Steeds meer voedingsbedrijven investeren in alternatieve eiwitbronnen en technologieën
Ruim zes op de tien Belgische voedingsbedrijven beschouwen de ontwikkeling van alternatieve voedingsmiddelen, ook wel aangeduid als “new food”, als een prioriteit. Dat blijkt uit een recent onderzoek van MT Sprout in opdracht van Tetra Pak. Deze categorie omvat onder meer plantaardige vleesvervangers, kweekvlees, en zuivelalternatieven op basis van fermentatie of algen. De toenemende vraag…
